Notele Gustative sunt termeni descriptivi folosiți pentru a comunica experiența de ”flavor” a unei cafele. ”Flavor-ul” în sine este o combinație dintre Gust (precum dulceața, amăreala, aciditatea), Aromă și Textură (mouthfeel), interpretată de creier. Majoritatea notelor gustative provin din aromă, nu din gust. Ceea ce numim "afine" sau "ciocolată" sunt de fapt molecule aromatice care seamănă cu acele alimente. Notele gustative te ajută să îți mapezi experiența senzorială la puncte de referință familiare și oferă un limbaj comun pentru a descrie acele senzații.
Ciocolată Neagră
Gust dulce-amărui, dens de cacao, cu tonuri subtile pământii și o senzație uscată persistentă.
Caise
Echilibru dulce-acrisor cu profunzime de fructe uscate și o nuanță subtilă de miez de migdală.
Hibiscus
Acrisor-floral, reminiscență de merișoare, cu o strălucire roșie vie.
Miere
Dulceață florală, densă și siropoasă, cu nuanțe delicate de ceară și polen.
Zmeură
Fruct roșu viu și pătrunzător, cu prospețime de sâmburi și aciditate vibrantă.
Ceai Negru
Tonuri brunii, taninic, cu aromă de plante uscate și lemn oxidat.
Migdale
Note dulci de nuci, reminiscență de marțipan, cu uscăciune ușor lemnoasă.
Green Apple
Prospețime crocantă, aciditate ascuțită, suculentă și curată.
Iasomie
Dulce parfumat, notă florală delicată cu prospețime asemănătoare ceaiului.
Vanilie
Notă dulce, floral-picantă, cu profunzime cremoasă, evocând păstăi proaspete sau budincă de vanilie.
Cireașă
Dulceață vie de fructe roșii, cu aciditate ușoară și note de bomboane.
Romaniță / Mușețel
Notă florală delicată, reminiscență de măr, cu dulceață erbacee uscată.
Boabe de Cacao
Textură uscată sau cretacee, aromă de cacao prăjită, mai puțin dulce decât ciocolata, cu note amare de nuci.
Smochină
Dulceață intensă de gem, cu profunzime de miere, bogăție de fructe uscate și note subtile de nuci.
Trandafir
Parfum floral dulce și delicat, cu note ușor pudrate sau de petale uscate - evocând trandafiri proaspeți sau uscați.
Floare de Cafea
Notă florală delicată și efemeră, ușor dulce, cu nuanțe de miere.
Nucă de Cocos
Dulceață tropicală cremoasă, cu prospețime lemnoasă de fibre.
Afină
Dulceață de fructe întunecate, cu aciditate ușoară și note delicate de coajă.
Rodie
Fruct roșu strălucitor și suculent, cu aciditate vie, prospețime crocantă și o ușoară notă astringentă.
Prună
Dulceață închisă, de gem, cu mușcătură acidulată de coajă.
Portocală
Citrice dulci cu aciditate echilibrată și vivacitate de coajă proaspătă.
