Frequently Asked Questions
Generale
De ce ar trebui să aleg Brun?
Majoritatea oamenilor au băut cafea mediocră și amară toată viața lor - fără să știe nici măcar ce pierd. Suntem aici să schimbăm asta. Să-ți arătăm că ceașca de cafea poate fi complexă, echilibrată, dulce și plină de caracter.
La Brun, ne concentrăm exclusiv pe cafeaua de specialitate, cel mai înalt standard de calitate din industrie. Sursăm cafea verde de la importatori de încredere (și în curând direct de la fermierii cu care suntem la etapa inițială de colaborare), selectând doar boabe care sunt în conformitate cu criteriile noastre stricte de calitate. Fiecare lot este apoi prăjit în secția noastră de producere, folosind echipamente de ultimă generație, dedicate preciziei și consistenței.
De asemenea, susții un brand local care lucrează pentru a face Moldova cunoscută pe harta internațională a cafelei de specialitate - și te alături unei comunități în creștere de oameni care apreciază calitate, stăruință și autenticitate.
Ce este cafeaua de specialitate?
Cafeaua de specialitate se referă la cea mai înaltă calitate de cafea disponibilă - cultivată, recoltată, procesată la origini și prăjită pentru a scoate în evidență cele mai bune arome posibile în ceașcă. Totul începe cu cafeaua verde care a fost evaluată și gradată respectiv de către "Q-Graders" - degustatori acreditați. Aceste boabe sunt lipsite de defecte majore și pot fi urmărite până la ferme sau cooperative specifice care se concentrează pe calitate.
Diferența este enormă. Cafeaua comercială este adesea din boabe de calitate inferioară, prăjită întunecat pentru a masca defectele și procesată pentru volum, nu pentru aromă. Cafeaua de specialitate, pe de altă parte, este despre precizie și respect - pentru produs, proces și pentru oamenii din spatele acestuia.
Asta ar putea suna tehnic, dar ideea este simplă:
Cafeaua de specialitate este mai curată, mai plină de aromă și mai plăcută. Este diferența dintre ceva amar pe care îl tolerezi și ceva echilibrat, dulce și surprinzător la care chiar aștepți cu nerăbdare. Odată ce o guști, nu vei mai dori să te întorci.
Oferiți livrare la domiciliu și cât durează?
În zona municipiului Chișinău, comenzile ajung de obicei în termen de 3 zile lucrătoare. Pentru restul țării, livrarea poate dura până la 5 zile lucrătoare.
Pot returna cafeaua? Dar echipamente?
Nu acceptăm retururi pentru cafea sau alte consumabile - deoarece acestea sunt produse perisabile.
Pentru echipamente, acceptăm retururi doar dacă articolul este neutilizat, sigilat și în ambalajul său original, iar cererea de returnare este făcută în termen de 10 zile de la achiziție. Mașinile de espresso sunt excluse de la retururi.
Dacă nu ești sigur cu privire la un produs sau ai nevoie de ajutor pentru a alege echipamentul potrivit, contactează-ne înainte de a cumpăra - vom fi bucuroși să te îndrumăm.
Pot să ridic comanda mea la coffee shop?
Cu siguranță! Pentru orice comandă, fie de echipamente sau boabe, plasați mai întâi comanda online, apoi trimiteți-ne un e-mail anunțându-ne că preferați să o ridicați de la coffee shop. Vom aranja totul pentru dumneavoastră.
De asemenea, puteți trece în vizită dacă doriți să vedeți o piesă de echipament sau să gustați cafeaua înainte de a lua o decizie. Noi ne străduim să avem întreaga gamă de produse disponibilă pe loc, și veți primi chiar și o ceașcă gratuită din partea casei când luați niște boabe.
Despre Cafea
Vreau să încerc cafeaua voastră - de unde ar trebui să încep?
Dacă tocmai începi să te familiarizezi cu cafeaua de specialitate, îți sugerăm să începi cu profile gustative care par mai cunoscute - cum ar fi ciocolata neagră, nuci sau caramelă. Cafelele precum (curând vom completa acest segment cu exemple*) sunt puncte de start excelente și oferă o tranziție lină de la ceea cu ce ești obișnuit.
Însă vrem să îți sugerăm ceva - nu te teme să explorezi! Cafelele fructate sau florale s-ar putea să pară neobișnuite la început, dar deschid o întreagă lume nouă de arome. Încearcă ceva nou de fiecare dată și chiar întoarce-te din când în când la prăjirile mai închise, pe care obișnuiai să le bei. După doar câteva încercări, vei începe să observi diferența.
Și, odată ce o faci, nu te vei mai putea întoarce.
Care este cea mai bună metodă de preparare a cafelei pentru mine?
Alegerea celei mai bune metode de preparare depinde de ce fel de experiență cu cafeaua îți dorești - și cât timp, echipament și atenție vrei să îi acorzi. Dacă nu ești sigur de unde să începi, iată o prezentare simplă a principalelor metode, ce îți oferă acestea în ceașcă și la ce să te aștepți în termeni de efort.
– Metode de preparare prin filtrare (V60, Chemex, AeroPress, etc.)
Aceasta sunt metode de preparare cu filtrare care îți oferă o ceașcă curată, aprinsă și stratificată. Vei obține mai multă claritate în aromă - gândește-te la note fructate, florale sau delicate - cu un corp mai ușor și o senzație netedă în gură, ceva asemănător cu un ceai. Aceste metode necesită ceva echipament (un cântar, un ceainic, foi de filtru…) și puțină răbdare, dar odată ce te obișnuiești cu ele, devine un ritual zilnic foarte satisfăcător. Perfect dacă îți place să savurezi mai mult timp și vrei să explorezi toată complexitatea cafelei.
– Filtru Moka
Gândește-te la ea ca la surioara mai mică a espresso-ului. Moka prepară o ceașcă mai puternică, mai intensă decât metodele de filtrare, cu un corp mai greu și arome îndrăznețe, prăjite - dar totuși un pic mai diluate decât espresso-ul real. Este incredibil de prietenoasă cu casa, rapidă și cu întreținere redusă. Poți face câteva cești odată, astfel încât este perfectă pentru familii sau pentru oricine dorește o cafea destul de puternică fără prea multe bătăi de cap.
– Mașina de Espresso
Intensă, cremoasă, concentrată. Espresso are cea mai intensă aromă și cel mai gros corp dintre toate metodele. Se potrivește perfect cu laptele, astfel încât poți prepara totul, de la flat white-uri la cappuccino sau americano reci. Necesită puțină practică și mai mult echipament pentru a obține rezultatul perfect, dar odată ce reușești, vei face cafea de nivel de coffee shop la tine acasă - sau chiar mai bună. Este cea mai versatilă metodă și favorita oamenilor.
– Preparare la rece
Cea mai ușoară metodă dintre toate - și ideală pentru zilele călduroase. Pur și simplu lasă cafeaua măcinată să se infuzeze în apă rece timp de 12–20 de ore în frigider, iar a doua zi este gata. Rezultatul este neted, ușor dulce și cu o aciditate scăzută, având o senzație moale în gură. Îl poți bea simplu sau te poți bucura de el în unele cocktail-uri. O metodă fără bătăi de cap cu rezultate excelente.
Ce am nevoie pentru a prepara cafea acasă?
Ceea ce ai nevoie depinde de metoda de preparare pe care o folosești (sau planifici să o folosești), dar câteva unelte esențiale sunt necesare, indiferent de ceea ce alegi.
– Râșniță
Probabil cea mai importantă piesă de echipament. O râșniță bună cu măcinare uniformă (ideal, una care poate gestiona atât espresso, cât și filtru) face o diferență mai mare decât mașina în sine. Măcinarea imediat înainte de preparare păstrează aroma cafelei, în timp ce cafeaua măcinată pierde cei mai mulți compuși aromatici în doar 2–3 zile. În plus, măcinările și calitatea acesteia afectează gustul final mai mult decât crezi.
– Cântar
Precizia contează. Un cântar digital cu acuratețe de 0,1g te ajută să îți menții recetele consistente. Un avantaj este dacă are un cronometru încorporat și un profil subțire pentru utilizare și depozitare ușoară.
Apoi urmează uneltele specifice metodei:
– V60
Vei avea nevoie de un filtru V60, filtre de hârtie, un ceainic pentru turnare (preferabil cu gât de gâscă pentru control) și un recipient, carafă sau ceașcă în care să prepari.
– Chemex
Un aparat de preparare Chemex, filtre Chemex (sunt mai groase decât cele obișnuite) și un ceainic. Face o preparare netedă, curată - perfect pentru împărțit.
– AeroPress
Un set AeroPress, filtre de hârtie sau metalice, și un ceainic. Este super flexibil, ușor de curățat și prietenos pentru călătorii. Poți prepara o gamă largă de stiluri cu doar acest instrument.
– Vas Moka / ”Gheizer”
Numai vasul și un aragaz. Mai simplu nu se poate. Fără filtre sau echipamente suplimentare - doar o râșniță care poate obține o măcinare între espresso-fin și mediu.
– Mașină de Espresso
Această configurare necesită puțin mai mult: mașina, un portafiltru, un tamper, un instrument de distribuție sau WDT, și ideal, o cântar care se potrivește sub grup. Nu uita de uneltele adecvate de curățare - espressorul necesită întreținere.
Ce fel de apă ar trebui să folosesc pentru preparare?
Aceasta este o temă întreagă de sine stătătoare, dar vom încerca să o păstrăm simplă aici.
Evitați apa de robinet cu orice preț - este adesea foarte imprevizibilă și poate face ca cafeaua dumneavoastră să aibă un gust prost. De asemenea, poate strica aparatele dumneavoastră. În schimb, folosiți apă filtrată sau apă îmbuteliată din supermarket cu un gust curat, neutru ( reziduul sec la 180˚ indicat pe ambalajul sticlei ar trebui să fie maxim 270 mg/l ).
Vom aprofunda subiectul în curând într-unul dintre articolele noastre viitoare. Rămâneți pe fir- și dacă nu doriți să-l ratați, abonați-vă la newsletterul nostru.
Am tot ce îmi trebuie - cum să prepar corect?
Super - ești pregătit.
Pentru a începe, mergi la secțiunea noastră Sugestii de preparare, unde vei găsi instrucțiuni clare pentru fiecare metodă de preparare - inclusiv doza, temperatura apei, timpul extracției și multe altele.
Oricum, nu te teme să experimentezi. Respectă rețeta la început, dar apoi începe să schimbi câte un lucru de fiecare dată. Aceasta este cea mai bună modalitate de a învăța cum gradul de măcinare, timpul sau temperatura apei afectează aroma din ceașca ta.
Cafeaua este o artă - iar o parte din distracție este să descoperi cum să o prepari exact cum îți place.
Cafeaua are un gust straniu. Ce nu este în regulă?
Știam că această întrebare ar putea apărea - așa că rămâneți cu noi pentru un moment.
Dacă ați urmat sugestiile de preparare cu atenție (da, chiar și o diferență de 5 secunde poate schimba aroma) și cafeaua încă are un gust "neobișnuit", șansele sunt că nu este proastă - este doar diferită de ceea ce sunteți obișnuit. Cea mai mare parte a oamenilor asociază cafeaua cu amărăciune, așa că atunci când simt aciditate în loc, poate părea greșit sau neplăcut la început.
Dar iată un fapt care ar putea ajuta:
Creierul nostru este conectat să reacționeze la diferite gusturi în moduri specifice. Amărăciunea este adesea legată de toxine, așa că suntem natural prudenți în jurul ei. Dulceața semnalează nutriție. Iar aciditatea, când nu este prea intensă, este de obicei percepută ca ceva proaspăt și sănătos - ca un fruct.
Așadar, dacă sunteți surprins de acea notă intensă și acrișoară din ceașca dvs., nu este un defect. Este, de fapt, un semn bun - aciditatea este una dintre cele mai apreciate calități în cafeaua de specialitate, și este un factor cheie în modul în care profesioniștii evaluează și gradează boabele.
Totuși, înțelegem că poate dura timp. De aceea oferim cafele mai prietenoase, mai echilibrate, cu o aciditate mai scăzută pentru a vă ajuta să vă acomodați cu experiența.
Este o călătorie. Și după doar câteva căni, s-ar putea să vă descoperiți nu doar obișnuindu-vă cu acea aciditate - ci de fapt dorindu-o.
Puteți să ne măcinați cafeaua voi?
Da, putem să măcinăm cafeaua pentru tine.
Când plasezi comanda, folosește doar meniul derulant măcinare pentru a selecta metoda ta de preparare - noi ne vom ocupa de restul. Pentru fiecare nouă cafea pe care o lansăm, testăm și creăm rețete pe diferite metode de preparare, așa că poți fi sigur că măcinarea este exact cum trebuie.
DAR mai este un DAR:
Nu recomandăm cafeaua măcinată dinainte decât dacă chiar nu ai altă opțiune.
De ce? Pentru că odată ce cafeaua este măcinată, începe să își piardă compușii aromatici rapid - majoritatea lucrurilor bune dispar în doar câteva zile. Asta înseamnă că pierzi din potențialul plin de aromă.
Dacă vrei să te bucuri cu adevărat de cafeaua de specialitate, îți sugerăm la maxim să îți iei propriul măcinător și să macini chiar înainte de a prepara. Face o diferență enormă.
Pentru a face lucrurile mai ușoare, am pregătit o selecție de măcinătoare care sunt construite bine, ușor de utilizat și nu costă o avere. Le poți vedea în magazinul nostru.
Cum ar trebui să păstrez cafeaua acasă?
Puteți păstra cafeaua direct în pachetele originale în care vine. Acestea sunt concepute cu un închizător tip zip și o supapă unidirecțională - închizătorul împiedică pătrunderea aerului și umidității, în timp ce supapa permite ieșirea dioxidului de carbon fără a lăsa oxigenul să intre. Acest lucru ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și păstrează cafeaua cu un gust proaspăt.
Asigurați-vă doar că păstrați sacul într-un loc uscat, departe de lumina directă a soarelui și la temperatura camerei.
Vrei să duci lucrurile la un alt nivel? De asemenea, curând vom adăuga niște recipiente speciale care creează un vacuum pentru o păstrare și mai bună.
Cât timp rămâne cafeaua proaspătă după deschidere?
Deși cafeaua are, în teorie, o durată de valabilitate de până la 2 ani, vă recomandăm la maxim să o savurați în termen de 3 luni de la data prăjirii pentru a obține cele mai bune arome în ceașca dumneavoastră.
În timp, cafeaua va pierde încet compușii săi aromatici, iar profilul de aromă se va schimba. Asta nu înseamnă că devine imposibil de băut - doar mai puțin vibrant. De asemenea, s-ar putea să observați că rețeta sau setările de măcinare obișnuite ar putea necesita ajustări mici pe măsură ce cafeaua îmbătrânește.
Așadar, pentru cea mai bună experiență, preparați-o proaspătă, păstrați-o închisă în pachet și savurați-o în termenul de 3 luni.
Ce înseamnă „data prăjirii” și de ce ar trebui să îmi pese?
În primul rând, te ajută să rămâi în fereastra ideală de 3 luni pentru cel mai bun gust. După aceea, cafeaua își pierde treptat aromele și prospețimea, așa că verificarea datei de prăjire este cel mai simplu mod de a ști cât de „vie” este cafeaua ta.
În al doilea rând, este vorba despre ”timpul de odihnă”. După prăjire, cafeaua eliberează dioxid de carbon (un proces numit degazare). În primele câteva zile, acest gaz este eliberat rapid, ceea ce poate afecta modul în care cafeaua se prepară și gustul acesteia. Dacă prepari prea devreme, cafeaua ar putea ieși ascuțită, dezechilibrată sau prea intensă.
Pentru cele mai bune rezultate:
– Așteaptă aproximativ 7 zile după prăjire pentru metodele de filtrare
– Așteaptă în jur de 10 zile pentru espresso
Această așteptare scurtă oferă cafelei timp să se liniștească, iar atunci, aromele se deschid minunat.
ANGRO și parteneriate
Dețin o cafenea sau o afacere - pot să servesc cafeaua dumneavoastră?
Cu siguranță, ne-ar plăcea să colaborăm cu voi.
Dacă sunteți interesați în a servi cafea Brun în cafeneaua, restaurantul sau orice operațiune HORECA, trimite-ne o solicitare prin Formularul nostru de contact B2B. Echipa noastră îți va răspunde cât mai curând posibil și te va ajuta cu tot ce ai nevoie.
Oferiți cafea pentru birouri?
Desigur - suntem bucuroși să furnizăm biroului sau afacerii tale cafea superbă. Este întotdeauna o idee bună să îți alimentezi echipa cu ceva mai bun decât mediocru.
Contactează-ne prin intermediul Formularului B2B, iar noi îți vom răspunde cât mai curând posibil. Ne angajăm față de fiecare dintre clienții noștri și ne vom asigura că primești atât cafea grozavă, cât și un serviciu de încredere.
Oferiți echipamente de preparare sau consultanțe pentru configurare?
Da și da.
Oferim o selecție atentă de echipamente de preparare a cafelei de încredere și oferim suport continuu pentru a vă ajuta să obțineți cel mai bun rezultat din acestea. Indiferent dacă aveți deja un set-up sau echipamentul furnizat de noi, suntem aici pentru a vă ajuta.
De la consultații complete de configurare la instruire practică - fie că este vorba de o cafenea aglomerată sau o preparare rapidă la birou - ne vom asigura că preparați cafea în mod corect și o savurați în fiecare zi.
Oferiți instruire pentru barista sau personal?
Da, facem.
Credem în cunoștințe de cafea bazate pe știință și practică - și luăm educația în serios. Atunci când ne alegeți ca partener de vânzări angro, ne asumăm responsabilitatea de a ne asigura că echipa dumneavoastră este bine pregătită.
Îi vom instrui pe barista sau personalul dumneavoastră să se simtă încrezuți în meseria lor, să urmeze procedurile de control al calității și să servească constant cafea de cea mai bună calitate. Deoarece cafeaua bună nu provine doar din boabe excelente - ci vine de la oameni care știu ce fac.
Cum pot să vă contactez pentru un parteneriat angro?
Îndreptați-vă către formularul nostru de contact B2B, completați detaliile necesare și vă vom răspunde în curând.
Indiferent dacă sunteți gata să începeți sau doar explorați opțiuni, suntem aici să vă ajutăm.
Frequently Asked Questions
Generale
De ce ar trebui să aleg Brun?
Majoritatea oamenilor au băut cafea mediocră și amară toată viața lor - fără să știe nici măcar ce pierd. Suntem aici să schimbăm asta. Să-ți arătăm că ceașca de cafea poate fi complexă, echilibrată, dulce și plină de caracter.
La Brun, ne concentrăm exclusiv pe cafeaua de specialitate, cel mai înalt standard de calitate din industrie. Sursăm cafea verde de la importatori de încredere (și în curând direct de la fermierii cu care construim relații strânse), selectând doar boabe care sunt în conformitate cu criteriile noastre stricte de calitate. Fiecare lot este apoi prăjit în secția noastră de producere, folosind echipamente de ultimă generație, dedicate preciziei și consistenței.
De asemenea, susții un brand local care lucrează pentru a face Moldova cunoscută pe harta internațională a cafelei de specialitate - și te alături unei comunități în creștere de oameni care se apreciază calitate, stăruință și autenticitate.
Ce este cafeaua de specialitate?
Cafeaua de specialitate se referă la cea mai înaltă calitate de cafea disponibilă - cultivată, recoltată, procesată la origini și prăjită pentru a scoate în evidență cele mai bune arome posibile în ceașcă. Totul începe cu cafeaua verde care a fost evaluată și gradată respectiv de către "Q-Graders" - degustatori acreditați. Aceste boabe sunt lipsite de defecte majore și pot fi urmărite până la ferme sau cooperative specifice care se concentrează pe calitate.
Diferența este enormă. Cafeaua comercială este adesea din boabe de calitate inferioară, prăjită întunecat pentru a masca defectele și procesată pentru volum, nu pentru aromă. Cafeaua de specialitate, pe de altă parte, este despre precizie și respect - pentru produs, proces și pentru oamenii din spatele acestuia.
Asta ar putea suna tehnic, dar ideea este simplă:
Cafeaua de specialitate este mai curată, mai plină de aromă și mai plăcută. Este diferența dintre ceva amar pe care îl tolerezi și ceva echilibrat, dulce și surprinzător la care chiar aștepți cu nerăbdare. Odată ce o guști, nu vei mai dori să te întorci.
Oferiți livrare la domiciliu și cât durează?
În zona municipiului Chișinău, comenzile ajung de obicei în termen de 3 zile lucrătoare. Pentru restul țării, livrarea poate dura până la 5 zile lucrătoare.
Pot returna cafeaua? Dar echipamente?
Nu acceptăm returnări pentru cafea sau alte consumabile - deoarece acestea sunt produse perisabile.
Pentru echipamente, acceptăm retururi doar dacă articolul este neutilizat, sigilat și în ambalajul său original, iar cererea de returnare este făcută în termen de 10 zile de la achiziție. Mașinile de espresso sunt excluse de la retururi.
Dacă nu ești sigur cu privire la un produs sau ai nevoie de ajutor pentru a alege echipamentul potrivit, contactează-ne înainte de a cumpăra - vom fi bucuroși să te îndrumăm.
Pot să ridic comanda mea la coffee shop?
Cu siguranță! Pentru orice comandă, fie de echipamente sau boabe, plasați mai întâi comanda online, apoi trimiteți-ne un e-mail anunțându-ne că preferați să o ridicați de la coffee shop. Vom aranja totul pentru dumneavoastră.
De asemenea, puteți trece în vizită dacă doriți să vedeți o piesă de echipament sau să gustați cafeaua înainte de a lua o decizie. Noi ne străduim să avem întreaga gamă de produse disponibilă pe loc, și veți primi chiar și o ceașcă gratuită din partea casei când luați niște boabe.
Despre Cafea
Vreau să încerc cafeaua voastră - de unde ar trebui să încep?
Dacă tocmai începi să te familiarizezi cu cafeaua de specialitate, îți sugerăm să începi cu profile gustative care par mai cunoscute - cum ar fi ciocolata neagră, nuci sau caramelă. Cafelele precum (curând vom completa acest segment cu exemple*) sunt puncte de start excelente și oferă o tranziție lină de la ceea cu ce ești obișnuit.
Însă vrem să îți sugerăm ceva - nu te teme să explorezi! Cafelele fructate sau florale s-ar putea să pară neobișnuite la început, dar deschid o întreagă lume nouă de arome. Încearcă ceva nou de fiecare dată și chiar întoarce-te din când în când la prăjirile mai închise, pe care obișnuiai să le bei. După doar câteva încercări, vei începe să observi diferența.
Și, odată ce o faci, nu te vei mai putea întoarce.
Care este cea mai bună metodă de preparare a cafelei pentru mine?
Alegerea celei mai bune metode de preparare depinde de ce fel de experiență cu cafeaua îți dorești - și cât timp, echipament și atenție vrei să îi acorzi. Dacă nu ești sigur de unde să începi, iată o prezentare simplă a principalelor metode, ce îți oferă acestea în ceașcă și la ce să te aștepți în termeni de efort.
– Metode de preparare prin filtrare (V60, Chemex, AeroPress, etc.)
Aceasta sunt metode de preparare cu filtrare care îți oferă o ceașcă curată, aprinsă și stratificată. Vei obține mai multă claritate în aromă - gândește-te la note fructate, florale sau delicate - cu un corp mai ușor și o senzație netedă în gură, ceva asemănător cu un ceai. Aceste metode necesită ceva echipament (un cântar, un ceainic, foi de filtru…) și puțină răbdare, dar odată ce te obișnuiești cu ele, devine un ritual zilnic foarte satisfăcător. Perfect dacă îți place să savurezi mai mult timp și vrei să explorezi toată complexitatea cafelei.
– Filtru Moka
Gândește-te la ea ca la surioara mai mică a espresso-ului. Moka prepară o ceașcă mai puternică, mai intensă decât metodele de filtrare, cu un corp mai greu și arome îndrăznețe, prăjite - dar totuși un pic mai diluate decât espresso-ul real. Este incredibil de prietenoasă cu casa, rapidă și cu întreținere redusă. Poți face câteva cești odată, astfel încât este perfectă pentru familii sau pentru oricine dorește o cafea destul de puternică fără prea multe bătăi de cap.
– Mașina de Espresso
Intensă, cremoasă, concentrată. Espresso are cea mai intensă aromă și cel mai gros corp dintre toate metodele. Se potrivește perfect cu laptele, astfel încât poți prepara totul, de la flat white-uri la cappuccino sau americano reci. Necesită puțină practică și mai mult echipament pentru a obține rezultatul perfect, dar odată ce reușești, vei face cafea de nivel de coffee shop la tine acasă - sau chiar mai bună. Este cea mai versatilă metodă și favorita oamenilor.
– Preparare la rece
Cea mai ușoară metodă dintre toate - și ideală pentru zilele călduroase. Pur și simplu lasă cafeaua măcinată să se infuzeze în apă rece timp de 12–20 de ore în frigider, iar a doua zi este gata. Rezultatul este neted, ușor dulce și cu o aciditate scăzută, având o senzație moale în gură. Îl poți bea simplu sau te poți bucura de el în unele cocktail-uri. O metodă fără bătăi de cap cu rezultate excelente.
Ce am nevoie pentru a prepara cafea acasă?
Ceea ce ai nevoie depinde de metoda de preparare pe care o folosești (sau planifici să o folosești), dar câteva unelte esențiale sunt necesare, indiferent de ceea ce alegi.
– Râșniță
Probabil cea mai importantă piesă de echipament. O râșniță bună cu măcinare uniformă (ideal, una care poate gestiona atât espresso, cât și filtru) face o diferență mai mare decât mașina în sine. Măcinarea imediat înainte de preparare păstrează aroma cafelei, în timp ce cafeaua măcinată pierde cei mai mulți compuși aromatici în doar 2–3 zile. În plus, măcinările și calitatea acesteia afectează gustul final mai mult decât crezi.
– Cântar
Precizia contează. Un cântar digital cu acuratețe de 0,1g te ajută să îți menții recetele consistente. Un avantaj este dacă are un cronometru încorporat și un profil subțire pentru utilizare și depozitare ușoară.
Apoi urmează uneltele specifice metodei:
– V60
Vei avea nevoie de un filtru V60, filtre de hârtie, un ceainic pentru turnare (preferabil cu gât de gâscă pentru control) și un recipient, carafă sau ceașcă în care să prepari.
– Chemex
Un aparat de preparare Chemex, filtre Chemex (sunt mai groase decât cele obișnuite) și un ceainic. Face o preparare netedă, curată - perfect pentru împărțit.
– AeroPress
Un set AeroPress, filtre de hârtie sau metalice, și un ceainic. Este super flexibil, ușor de curățat și prietenos pentru călătorii. Poți prepara o gamă largă de stiluri cu doar acest instrument.
– Vas Moka / ”Gheizer”
Numai vasul și un aragaz. Mai simplu nu se poate. Fără filtre sau echipamente suplimentare - doar o râșniță care poate obține o măcinare între espresso-fin și mediu.
– Mașină de Espresso
Această configurare necesită puțin mai mult: mașina, un portafiltru, un tamper, un instrument de distribuție sau WDT, și ideal, o cântar care se potrivește sub grup. Nu uita de uneltele adecvate de curățare - espressorul necesită întreținere.
Ce fel de apă ar trebui să folosesc pentru preparare?
Aceasta este o temă întreagă de sine stătătoare, dar vom încerca să o păstrăm simplă aici.
Evitați apa de robinet cu orice preț - este adesea foarte imprevizibilă și poate face ca cafeaua dumneavoastră să aibă un gust prost. De asemenea, poate strica aparatele dumneavoastră. În schimb, folosiți apă filtrată sau apă îmbuteliată din supermarket cu un gust curat, neutru ( reziduul sec la 180˚ indicat pe ambalajul sticlei ar trebui să fie maxim 270 mg/l ).
Vom aprofunda subiectul în curând într-unul dintre articolele noastre viitoare. Rămâneți pe fir- și dacă nu doriți să-l ratați, abonați-vă la newsletterul nostru.
Am tot ce îmi trebuie - cum să prepar corect?
Super - ești pregătit.
Pentru a începe, mergi la secțiunea noastră Sugestii de preparare, unde vei găsi instrucțiuni clare pentru fiecare metodă de preparare - inclusiv doza, temperatura apei, timpul extracției și multe altele.
Oricum, nu te teme să experimentezi. Respectă rețeta la început, dar apoi începe să schimbi câte un lucru de fiecare dată. Aceasta este cea mai bună modalitate de a învăța cum gradul de măcinare, timpul sau temperatura apei afectează aroma din ceașca ta.
Cafeaua este o artă - iar o parte din distracție este să descoperi cum să o prepari exact cum îți place.
Cafeaua are un gust straniu. Ce nu este în regulă?
Știam că această întrebare ar putea apărea - așa că rămâneți cu noi pentru un moment.
Dacă ați urmat sugestiile de preparare cu atenție (da, chiar și o diferență de 5 secunde poate schimba aroma) și cafeaua încă are un gust "neobișnuit", șansele sunt că nu este proastă - este doar diferită de ceea ce sunteți obișnuit. Cea mai mare parte a oamenilor asociază cafeaua cu amărăciune, așa că atunci când simt aciditate în loc, poate părea greșit sau neplăcut la început.
Dar iată un fapt care ar putea ajuta:
Creierul nostru este conectat să reacționeze la diferite gusturi în moduri specifice. Amărăciunea este adesea legată de toxine, așa că suntem natural prudenți în jurul ei. Dulceața semnalează nutriție. Iar aciditatea, când nu este prea intensă, este de obicei percepută ca ceva proaspăt și sănătos - ca un fruct.
Așadar, dacă sunteți surprins de acea notă intensă și acrișoară din ceașca dvs., nu este un defect. Este, de fapt, un semn bun - aciditatea este una dintre cele mai apreciate calități în cafeaua de specialitate, și este un factor cheie în modul în care profesioniștii evaluează și gradează boabele.
Totuși, înțelegem că poate dura timp. De aceea oferim cafele mai prietenoase, mai echilibrate, cu o aciditate mai scăzută pentru a vă ajuta să vă acomodați cu experiența.
Este o călătorie. Și după doar câteva căni, s-ar putea să vă descoperiți nu doar obișnuindu-vă cu acea aciditate - ci de fapt dorindu-o.
Puteți să ne măcinați cafeaua voi?
Da, putem să măcinăm cafeaua pentru tine.
Când plasezi comanda, folosește doar meniul derulant măcinare pentru a selecta metoda ta de preparare - noi ne vom ocupa de restul. Pentru fiecare nouă cafea pe care o lansăm, testăm și creăm rețete pe diferite metode de preparare, așa că poți fi sigur că măcinarea este exact cum trebuie.
DAR mai este un DAR:
Nu recomandăm cafeaua măcinată dinainte decât dacă chiar nu ai altă opțiune.
De ce? Pentru că odată ce cafeaua este măcinată, începe să își piardă compușii aromatici rapid - majoritatea lucrurilor bune dispar în doar câteva zile. Asta înseamnă că pierzi din potențialul plin de aromă.
Dacă vrei să te bucuri cu adevărat de cafeaua de specialitate, îți sugerăm la maxim să îți iei propriul măcinător și să macini chiar înainte de a prepara. Face o diferență enormă.
Pentru a face lucrurile mai ușoare, am pregătit o selecție de măcinătoare care sunt construite bine, ușor de utilizat și nu costă o avere. Le poți vedea în magazinul nostru.
Cum ar trebui să păstrez cafeaua acasă?
Puteți păstra cafeaua direct în pachetele originale în care vine. Acestea sunt concepute cu un închizător tip zip și o supapă unidirecțională - închizătorul împiedică pătrunderea aerului și umidității, în timp ce supapa permite ieșirea dioxidului de carbon fără a lăsa oxigenul să intre. Acest lucru ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și păstrează cafeaua cu un gust proaspăt.
Asigurați-vă doar că păstrați sacul într-un loc uscat, departe de lumina directă a soarelui și la temperatura camerei.
Vrei să duci lucrurile la un alt nivel? De asemenea, curând vom adăuga niște recipiente speciale care creează un vacuum pentru o păstrare și mai bună.
Cât timp rămâne cafeaua proaspătă după deschidere?
Deși cafeaua are, în teorie, o durată de valabilitate de până la 2 ani, vă recomandăm la maxim să o savurați în termen de 3 luni de la data prăjirii pentru a obține cele mai bune arome în ceașca dumneavoastră.
În timp, cafeaua va pierde încet compușii săi aromatici, iar profilul de aromă se va schimba. Asta nu înseamnă că devine imposibil de băut - doar mai puțin vibrant. De asemenea, s-ar putea să observați că rețeta sau setările de măcinare obișnuite ar putea necesita ajustări mici pe măsură ce cafeaua îmbătrânește.
Așadar, pentru cea mai bună experiență, preparați-o proaspătă, păstrați-o închisă în pachet și savurați-o în termenul de 3 luni.
Ce înseamnă „data prăjirii” și de ce ar trebui să îmi pese?
În primul rând, te ajută să rămâi în fereastra ideală de 3 luni pentru cel mai bun gust. După aceea, cafeaua își pierde treptat aromele și prospețimea, așa că verificarea datei de prăjire este cel mai simplu mod de a ști cât de „vie” este cafeaua ta.
În al doilea rând, este vorba despre ”timpul de odihnă”. După prăjire, cafeaua eliberează dioxid de carbon (un proces numit degazare). În primele câteva zile, acest gaz este eliberat rapid, ceea ce poate afecta modul în care cafeaua se prepară și gustul acesteia. Dacă prepari prea devreme, cafeaua ar putea ieși ascuțită, dezechilibrată sau prea intensă.
Pentru cele mai bune rezultate:
– Așteaptă aproximativ 7 zile după prăjire pentru metodele de filtrare
– Așteaptă în jur de 10 zile pentru espresso
Această așteptare scurtă oferă cafelei timp să se liniștească, iar atunci, aromele se deschid minunat.
ANGRO și parteneriate
Dețin o cafenea sau o afacere - pot să servesc cafeaua dumneavoastră?
Cu siguranță, ne-ar plăcea să colaborăm cu voi.
Dacă sunteți interesați în a servi cafea Brun în cafeneaua, restaurantul sau orice operațiune HORECA, trimite-ne o solicitare prin Formularul nostru de contact B2B. Echipa noastră îți va răspunde cât mai curând posibil și te va ajuta cu tot ce ai nevoie.
Oferiți cafea pentru birouri?
Desigur - suntem bucuroși să furnizăm biroului sau afacerii tale cafea superbă. Este întotdeauna o idee bună să îți alimentezi echipa cu ceva mai bun decât mediocru.
Contactează-ne prin intermediul Formularului B2B, iar noi îți vom răspunde cât mai curând posibil. Ne angajăm față de fiecare dintre clienții noștri și ne vom asigura că primești atât cafea grozavă, cât și un serviciu de încredere.
Oferiți echipamente de preparare sau consultanțe pentru configurare?
Da și da.
Oferim o selecție atentă de echipamente de preparare a cafelei de încredere și oferim suport continuu pentru a vă ajuta să obțineți cel mai bun rezultat din acestea. Indiferent dacă aveți deja un set-up sau echipamentul furnizat de noi, suntem aici pentru a vă ajuta.
De la consultații complete de configurare la instruire practică - fie că este vorba de o cafenea aglomerată sau o preparare rapidă la birou - ne vom asigura că preparați cafea în mod corect și o savurați în fiecare zi.
Oferiți instruire pentru barista sau personal?
Da, facem.
Credem în cunoștințe de cafea bazate pe știință și practică - și luăm educația în serios. Atunci când ne alegeți ca partener de vânzări angro, ne asumăm responsabilitatea de a ne asigura că echipa dumneavoastră este bine pregătită.
Îi vom instrui pe barista sau personalul dumneavoastră să se simtă încrezuți în meseria lor, să urmeze procedurile de control al calității și să servească constant cafea de cea mai bună calitate. Deoarece cafeaua bună nu provine doar din boabe excelente - ci vine de la oameni care știu ce fac.
Cum pot să vă contactez pentru un parteneriat angro?
Îndreptați-vă către formularul nostru de contact B2B, completați detaliile necesare și vă vom răspunde în curând.
Indiferent dacă sunteți gata să începeți sau doar explorați opțiuni, suntem aici să vă ajutăm.
Frequently Asked Questions
Generale
De ce ar trebui să aleg Brun?
Majoritatea oamenilor au băut cafea mediocră și amară toată viața lor - fără să știe nici măcar ce pierd. Suntem aici să schimbăm asta. Să-ți arătăm că ceașca de cafea poate fi complexă, echilibrată, dulce și plină de caracter.
La Brun, ne concentrăm exclusiv pe cafeaua de specialitate, cel mai înalt standard de calitate din industrie. Sursăm cafea verde de la importatori de încredere (și în curând direct de la fermierii cu care suntem la etapa inițială de colaborare), selectând doar boabe care sunt în conformitate cu criteriile noastre stricte de calitate. Fiecare lot este apoi prăjit în secția noastră de producere, folosind echipamente de ultimă generație, dedicate preciziei și consistenței.
De asemenea, susții un brand local care lucrează pentru a face Moldova cunoscută pe harta internațională a cafelei de specialitate - și te alături unei comunități în creștere de oameni care apreciază calitate, stăruință și autenticitate.
Ce este cafeaua de specialitate?
Cafeaua de specialitate se referă la cea mai înaltă calitate de cafea disponibilă - cultivată, recoltată, procesată la origini și prăjită pentru a scoate în evidență cele mai bune arome posibile în ceașcă. Totul începe cu cafeaua verde care a fost evaluată și gradată respectiv de către "Q-Graders" - degustatori acreditați. Aceste boabe sunt lipsite de defecte majore și pot fi urmărite până la ferme sau cooperative specifice care se concentrează pe calitate.
Diferența este enormă. Cafeaua comercială este adesea din boabe de calitate inferioară, prăjită întunecat pentru a masca defectele și procesată pentru volum, nu pentru aromă. Cafeaua de specialitate, pe de altă parte, este despre precizie și respect - pentru produs, proces și pentru oamenii din spatele acestuia.
Asta ar putea suna tehnic, dar ideea este simplă:
Cafeaua de specialitate este mai curată, mai plină de aromă și mai plăcută. Este diferența dintre ceva amar pe care îl tolerezi și ceva echilibrat, dulce și surprinzător la care chiar aștepți cu nerăbdare. Odată ce o guști, nu vei mai dori să te întorci.
Oferiți livrare la domiciliu și cât durează?
În zona municipiului Chișinău, comenzile ajung de obicei în termen de 3 zile lucrătoare. Pentru restul țării, livrarea poate dura până la 5 zile lucrătoare.
Pot returna cafeaua? Dar echipamente?
Nu acceptăm retururi pentru cafea sau alte consumabile - deoarece acestea sunt produse perisabile.
Pentru echipamente, acceptăm retururi doar dacă articolul este neutilizat, sigilat și în ambalajul său original, iar cererea de returnare este făcută în termen de 10 zile de la achiziție. Mașinile de espresso sunt excluse de la retururi.
Dacă nu ești sigur cu privire la un produs sau ai nevoie de ajutor pentru a alege echipamentul potrivit, contactează-ne înainte de a cumpăra - vom fi bucuroși să te îndrumăm.
Pot să ridic comanda mea la coffee shop?
Cu siguranță! Pentru orice comandă, fie de echipamente sau boabe, plasați mai întâi comanda online, apoi trimiteți-ne un e-mail anunțându-ne că preferați să o ridicați de la coffee shop. Vom aranja totul pentru dumneavoastră.
De asemenea, puteți trece în vizită dacă doriți să vedeți o piesă de echipament sau să gustați cafeaua înainte de a lua o decizie. Noi ne străduim să avem întreaga gamă de produse disponibilă pe loc, și veți primi chiar și o ceașcă gratuită din partea casei când luați niște boabe.
Despre Cafea
Vreau să încerc cafeaua voastră - de unde ar trebui să încep?
Dacă tocmai începi să te familiarizezi cu cafeaua de specialitate, îți sugerăm să începi cu profile gustative care par mai cunoscute - cum ar fi ciocolata neagră, nuci sau caramelă. Cafelele precum (curând vom completa acest segment cu exemple*) sunt puncte de start excelente și oferă o tranziție lină de la ceea cu ce ești obișnuit.
Însă vrem să îți sugerăm ceva - nu te teme să explorezi! Cafelele fructate sau florale s-ar putea să pară neobișnuite la început, dar deschid o întreagă lume nouă de arome. Încearcă ceva nou de fiecare dată și chiar întoarce-te din când în când la prăjirile mai închise, pe care obișnuiai să le bei. După doar câteva încercări, vei începe să observi diferența.
Și, odată ce o faci, nu te vei mai putea întoarce.
Care este cea mai bună metodă de preparare a cafelei pentru mine?
Alegerea celei mai bune metode de preparare depinde de ce fel de experiență cu cafeaua îți dorești - și cât timp, echipament și atenție vrei să îi acorzi. Dacă nu ești sigur de unde să începi, iată o prezentare simplă a principalelor metode, ce îți oferă acestea în ceașcă și la ce să te aștepți în termeni de efort.
– Metode de preparare prin filtrare (V60, Chemex, AeroPress, etc.)
Aceasta sunt metode de preparare cu filtrare care îți oferă o ceașcă curată, aprinsă și stratificată. Vei obține mai multă claritate în aromă - gândește-te la note fructate, florale sau delicate - cu un corp mai ușor și o senzație netedă în gură, ceva asemănător cu un ceai. Aceste metode necesită ceva echipament (un cântar, un ceainic, foi de filtru…) și puțină răbdare, dar odată ce te obișnuiești cu ele, devine un ritual zilnic foarte satisfăcător. Perfect dacă îți place să savurezi mai mult timp și vrei să explorezi toată complexitatea cafelei.
– Filtru Moka
Gândește-te la ea ca la surioara mai mică a espresso-ului. Moka prepară o ceașcă mai puternică, mai intensă decât metodele de filtrare, cu un corp mai greu și arome îndrăznețe, prăjite - dar totuși un pic mai diluate decât espresso-ul real. Este incredibil de prietenoasă cu casa, rapidă și cu întreținere redusă. Poți face câteva cești odată, astfel încât este perfectă pentru familii sau pentru oricine dorește o cafea destul de puternică fără prea multe bătăi de cap.
– Mașina de Espresso
Intensă, cremoasă, concentrată. Espresso are cea mai intensă aromă și cel mai gros corp dintre toate metodele. Se potrivește perfect cu laptele, astfel încât poți prepara totul, de la flat white-uri la cappuccino sau americano reci. Necesită puțină practică și mai mult echipament pentru a obține rezultatul perfect, dar odată ce reușești, vei face cafea de nivel de coffee shop la tine acasă - sau chiar mai bună. Este cea mai versatilă metodă și favorita oamenilor.
– Preparare la rece
Cea mai ușoară metodă dintre toate - și ideală pentru zilele călduroase. Pur și simplu lasă cafeaua măcinată să se infuzeze în apă rece timp de 12–20 de ore în frigider, iar a doua zi este gata. Rezultatul este neted, ușor dulce și cu o aciditate scăzută, având o senzație moale în gură. Îl poți bea simplu sau te poți bucura de el în unele cocktail-uri. O metodă fără bătăi de cap cu rezultate excelente.
Ce am nevoie pentru a prepara cafea acasă?
Ceea ce ai nevoie depinde de metoda de preparare pe care o folosești (sau planifici să o folosești), dar câteva unelte esențiale sunt necesare, indiferent de ceea ce alegi.
– Râșniță
Probabil cea mai importantă piesă de echipament. O râșniță bună cu măcinare uniformă (ideal, una care poate gestiona atât espresso, cât și filtru) face o diferență mai mare decât mașina în sine. Măcinarea imediat înainte de preparare păstrează aroma cafelei, în timp ce cafeaua măcinată pierde cei mai mulți compuși aromatici în doar 2–3 zile. În plus, măcinările și calitatea acesteia afectează gustul final mai mult decât crezi.
– Cântar
Precizia contează. Un cântar digital cu acuratețe de 0,1g te ajută să îți menții recetele consistente. Un avantaj este dacă are un cronometru încorporat și un profil subțire pentru utilizare și depozitare ușoară.
Apoi urmează uneltele specifice metodei:
– V60
Vei avea nevoie de un filtru V60, filtre de hârtie, un ceainic pentru turnare (preferabil cu gât de gâscă pentru control) și un recipient, carafă sau ceașcă în care să prepari.
– Chemex
Un aparat de preparare Chemex, filtre Chemex (sunt mai groase decât cele obișnuite) și un ceainic. Face o preparare netedă, curată - perfect pentru împărțit.
– AeroPress
Un set AeroPress, filtre de hârtie sau metalice, și un ceainic. Este super flexibil, ușor de curățat și prietenos pentru călătorii. Poți prepara o gamă largă de stiluri cu doar acest instrument.
– Vas Moka / ”Gheizer”
Numai vasul și un aragaz. Mai simplu nu se poate. Fără filtre sau echipamente suplimentare - doar o râșniță care poate obține o măcinare între espresso-fin și mediu.
– Mașină de Espresso
Această configurare necesită puțin mai mult: mașina, un portafiltru, un tamper, un instrument de distribuție sau WDT, și ideal, o cântar care se potrivește sub grup. Nu uita de uneltele adecvate de curățare - espressorul necesită întreținere.
Ce fel de apă ar trebui să folosesc pentru preparare?
Aceasta este o temă întreagă de sine stătătoare, dar vom încerca să o păstrăm simplă aici.
Evitați apa de robinet cu orice preț - este adesea foarte imprevizibilă și poate face ca cafeaua dumneavoastră să aibă un gust prost. De asemenea, poate strica aparatele dumneavoastră. În schimb, folosiți apă filtrată sau apă îmbuteliată din supermarket cu un gust curat, neutru ( reziduul sec la 180˚ indicat pe ambalajul sticlei ar trebui să fie maxim 270 mg/l ).
Vom aprofunda subiectul în curând într-unul dintre articolele noastre viitoare. Rămâneți pe fir- și dacă nu doriți să-l ratați, abonați-vă la newsletterul nostru.
Am tot ce îmi trebuie - cum să prepar corect?
Super - ești pregătit.
Pentru a începe, mergi la secțiunea noastră Sugestii de preparare, unde vei găsi instrucțiuni clare pentru fiecare metodă de preparare - inclusiv doza, temperatura apei, timpul extracției și multe altele.
Oricum, nu te teme să experimentezi. Respectă rețeta la început, dar apoi începe să schimbi câte un lucru de fiecare dată. Aceasta este cea mai bună modalitate de a învăța cum gradul de măcinare, timpul sau temperatura apei afectează aroma din ceașca ta.
Cafeaua este o artă - iar o parte din distracție este să descoperi cum să o prepari exact cum îți place.
Cafeaua are un gust straniu. Ce nu este în regulă?
We knew this question could come up - so stay with us for a second.
If you've followed the brewing suggestions closely (yes, even a 5-second difference can shift the flavor), and the coffee still tastes "off," chances are it’s not bad - it’s just different from what you’re used to. Most people associate coffee with bitterness, so when they taste acidity instead, it can feel wrong or unpleasant at first.
But here’s a fact that might help:
Our brains are wired to react to different tastes in specific ways. Bitterness is often linked to toxins, so we’re naturally cautious around it. Sweetness signals nutrition. And acidity, when not too intense, is usually perceived as something fresh and healthy - like fruit.
So if you're surprised by that bright, tangy note in your cup, that’s not a flaw. It’s actually a good sign - acidity is one of the most valued qualities in specialty coffee, and it’s a key factor in how professionals rate and score beans.
Still, we understand it can take time. That’s why we offer friendlier, more balanced coffees with lower acidity to help you ease into the experience.
It’s a journey. And after just a few cups, you might find yourself not only getting used to that acidity - but actually craving it.
Puteți să ne măcinați cafeaua voi?
Da, putem să măcinăm cafeaua pentru tine.
Când plasezi comanda, folosește doar meniul derulant măcinare pentru a selecta metoda ta de preparare - noi ne vom ocupa de restul. Pentru fiecare nouă cafea pe care o lansăm, testăm și creăm rețete pe diferite metode de preparare, așa că poți fi sigur că măcinarea este exact cum trebuie.
DAR mai este un DAR:
Nu recomandăm cafeaua măcinată dinainte decât dacă chiar nu ai altă opțiune.
De ce? Pentru că odată ce cafeaua este măcinată, începe să își piardă compușii aromatici rapid - majoritatea lucrurilor bune dispar în doar câteva zile. Asta înseamnă că pierzi din potențialul plin de aromă.
Dacă vrei să te bucuri cu adevărat de cafeaua de specialitate, îți sugerăm la maxim să îți iei propriul măcinător și să macini chiar înainte de a prepara. Face o diferență enormă.
Pentru a face lucrurile mai ușoare, am pregătit o selecție de măcinătoare care sunt construite bine, ușor de utilizat și nu costă o avere. Le poți vedea în magazinul nostru.
Cum ar trebui să păstrez cafeaua acasă?
Puteți păstra cafeaua direct în pachetele originale în care vine. Acestea sunt concepute cu un închizător tip zip și o supapă unidirecțională - închizătorul împiedică pătrunderea aerului și umidității, în timp ce supapa permite ieșirea dioxidului de carbon fără a lăsa oxigenul să intre. Acest lucru ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire și păstrează cafeaua cu un gust proaspăt.
Asigurați-vă doar că păstrați sacul într-un loc uscat, departe de lumina directă a soarelui și la temperatura camerei.
Vrei să duci lucrurile la un alt nivel? De asemenea, curând vom adăuga niște recipiente speciale care creează un vacuum pentru o păstrare și mai bună.
Cât timp rămâne cafeaua proaspătă după deschidere?
Deși cafeaua are, în teorie, o durată de valabilitate de până la 2 ani, vă recomandăm la maxim să o savurați în termen de 3 luni de la data prăjirii pentru a obține cele mai bune arome în ceașca dumneavoastră.
În timp, cafeaua va pierde încet compușii săi aromatici, iar profilul de aromă se va schimba. Asta nu înseamnă că devine imposibil de băut - doar mai puțin vibrant. De asemenea, s-ar putea să observați că rețeta sau setările de măcinare obișnuite ar putea necesita ajustări mici pe măsură ce cafeaua îmbătrânește.
Așadar, pentru cea mai bună experiență, preparați-o proaspătă, păstrați-o închisă în pachet și savurați-o în termenul de 3 luni.
Ce înseamnă „data prăjirii” și de ce ar trebui să îmi pese?
În primul rând, te ajută să rămâi în fereastra ideală de 3 luni pentru cel mai bun gust. După aceea, cafeaua își pierde treptat aromele și prospețimea, așa că verificarea datei de prăjire este cel mai simplu mod de a ști cât de „vie” este cafeaua ta.
În al doilea rând, este vorba despre ”timpul de odihnă”. După prăjire, cafeaua eliberează dioxid de carbon (un proces numit degazare). În primele câteva zile, acest gaz este eliberat rapid, ceea ce poate afecta modul în care cafeaua se prepară și gustul acesteia. Dacă prepari prea devreme, cafeaua ar putea ieși ascuțită, dezechilibrată sau prea intensă.
Pentru cele mai bune rezultate:
– Așteaptă aproximativ 7 zile după prăjire pentru metodele de filtrare
– Așteaptă în jur de 10 zile pentru espresso
Această așteptare scurtă oferă cafelei timp să se liniștească, iar atunci, aromele se deschid minunat.
ANGRO și parteneriate
Dețin o cafenea sau o afacere - pot să servesc cafeaua dumneavoastră?
Cu siguranță, ne-ar plăcea să colaborăm cu voi.
Dacă sunteți interesați în a servi cafea Brun în cafeneaua, restaurantul sau orice operațiune HORECA, trimite-ne o solicitare prin Formularul nostru de contact B2B. Echipa noastră îți va răspunde cât mai curând posibil și te va ajuta cu tot ce ai nevoie.
Oferiți cafea pentru birouri?
Desigur - suntem bucuroși să furnizăm biroului sau afacerii tale cafea superbă. Este întotdeauna o idee bună să îți alimentezi echipa cu ceva mai bun decât mediocru.
Contactează-ne prin intermediul Formularului B2B, iar noi îți vom răspunde cât mai curând posibil. Ne angajăm față de fiecare dintre clienții noștri și ne vom asigura că primești atât cafea grozavă, cât și un serviciu de încredere.
Oferiți echipamente de preparare sau consultanțe pentru configurare?
Da și da.
Oferim o selecție atentă de echipamente de preparare a cafelei de încredere și oferim suport continuu pentru a vă ajuta să obțineți cel mai bun rezultat din acestea. Indiferent dacă aveți deja un set-up sau echipamentul furnizat de noi, suntem aici pentru a vă ajuta.
De la consultații complete de configurare la instruire practică - fie că este vorba de o cafenea aglomerată sau o preparare rapidă la birou - ne vom asigura că preparați cafea în mod corect și o savurați în fiecare zi.
Oferiți instruire pentru barista sau personal?
Da, facem.
Credem în cunoștințe de cafea bazate pe știință și practică - și luăm educația în serios. Atunci când ne alegeți ca partener de vânzări angro, ne asumăm responsabilitatea de a ne asigura că echipa dumneavoastră este bine pregătită.
Îi vom instrui pe barista sau personalul dumneavoastră să se simtă încrezuți în meseria lor, să urmeze procedurile de control al calității și să servească constant cafea de cea mai bună calitate. Deoarece cafeaua bună nu provine doar din boabe excelente - ci vine de la oameni care știu ce fac.
Cum pot să vă contactez pentru un parteneriat angro?
Îndreptați-vă către formularul nostru de contact B2B, completați detaliile necesare și vă vom răspunde în curând.
Indiferent dacă sunteți gata să începeți sau doar explorați opțiuni, suntem aici să vă ajutăm.
